مقدمه

با افزایش روزافزون استفاده از مواد غذایی آماده در فرهنگ غذایی مردم و همچنین اهمیت ارزش غذایی، صنعت تولید کمپوت و کنسرو جایگاه خاصی در صنایع غذایی به خود اختصاص داده است.

تعریف و هدف

دوره کاردانی فنی صنایع کمپوت و کنسرو به برنامه ای اطلاق می گردد که در آن دانشجویان دانش و مهارت لازم را جهت کار در کارخانجات، کارگاه ها و مراکز تولید و توزیع مواد غذایی فرا می گیرند.
هدف از این دوره تربیت نیروی انسانی کارآمد و کسب مهارت جهت ارتقاء این صنعت توسط تکنسین های فنی و ماهر در زمینه های مختلف صنایع کمپوت و کنسرو می باشد که دستیابی به این هدف می تواند منجر به رشد و توسعه این صنعت گردد.

ضرورت و اهمیت

ضرورت و اهمیت برگزاری این دوره شامل تربیت نیروهای فنی و متخصص و خودکفا در کنار نیروهای با تجربه با هدف تولید با کیفیت (استاندارد) و بهبود شرایط تولید در صنایع کمپوت و کنسرو و رشد اشتغال زایی در این صنایع تبدیلی می باشد.